Σολομός με μουστάρδα και μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βγάζουμε τα φιλέτα σολομού από το ψυγείο 20 λεπτά πριν τα μαγειρέψουμε.
2. Σκουπίζουμε ελαφρά τα φιλέτα με χαρτί κουζίνα και τα αλατοπιπερώνουμε.
3. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το μέλι, την σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το σκόρδο και χτυπάμε με σύρμα να ενωθούν.
4. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο ένα αντικολλητικό τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή φωτιά.
5. Βάζουμε τον σολομό στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
6. Γυρίζουμε πλευρά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμη.
7. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στον σολομό και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να δένει ελαφρά.
8. Αν ο σολομός δεν έχει ψηθεί και η σάλτσα έχει πήξει αρκετά, προσθέτουμε 1 κ.σ. νερό.
9. Αποσύρουμε από τη φωτιά, μεταφέρουμε τα φιλέτα σε πιάτα, τα ραντίζουμε με τη σάλτσα, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και σχοινόπρασο και σερβίρουμε.