Μελομακάρονα με μέλι ΑΤΤΙΚΗ θυμάρι νήσων

Είδος: Γιορτινό γλύκισμα
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Έτοιμα σε: 2 ώρες
Ποσότητα: 50 κομμάτια

Υλικά:
Για τα μελομακάρονα
450 γρ. αλεύρι μαλακό
270 ml. ελαιόλαδο
120 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
70 γρ. ζάχαρη
1 ½ κουταλάκια του γλυκού baking powder
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
½ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο
2 μεγάλα πορτοκάλια
1 λεμόνι
30 ml. κονιάκ
3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
1 κάψουλα βανιλλίνη

Για το σιρόπι
400 γρ. μέλι ΑΤΤΙΚΗ θυμάρι νήσων
200 γρ. ζάχαρη
350 ml. νερό
1 ξύλο κανέλας
μισό λεμόνι

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Ξαφρίζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το ξύσμα από το ένα πορτοκάλι και το λεμόνι, τους χυμούς τους, την κανέλα, το γαρίφαλο, το κονιάκ, τη βανιλλίνη, το νερό, τη σόδα και το baking powder. Στο μίξερ, σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και την ζάχαρη για 1 λεπτό, προσθέτουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε και το σιμιγδάλι. Τέλος, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά, δεν χρειάζεται να ζυμώσουμε πάνω από 1 λεπτό. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Ξεκινάμε να πλάθουμε τα μελομακάρονα. Για να βγουν ομοιόμορφα υπολογίζουμε για το κάθε μελομακάρονο 20γρ. ζύμης,  τα πλάθουμε μακρόστενα και δεν τα πιέζουμε αλλά αν θέλουμε πατάμε πολύ ελαφρά με ένα πιρούνι, δημιουργώντας γραμμές στην επιφάνεια του. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί, αραδιάζουμε τα μελομακάρονα αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν και ψήνουμε στους 170°C για 25 λεπτά. Μόλις βγάλουμε τα μελομακάρονα από τον φούρνο τα βουτάμε κατευθείαν στο σιρόπι και τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα, τα ακουμπάμε σε σχάρα να κρυώσουν. Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε πιατέλα προσθέτουμε χοντροκομμένο καρύδι και ελληνικό μέλι ΑΤΤΙΚΗ θυμάρι νήσων.

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more info

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close