Μελαλεύρια Νησιώτικα

(για 6 ατομικά μπολ)

Υλικά

• 1 ½ φλιτζάνι μέλι
• 4 φλιτζάνια νερό
• 4 κουταλιές σούπας αλεύρι
• 1 κουταλιά σούπας Σησάμι
• 3 κουταλιές σούπας αμυγδαλόψιχα ή καρυδόψιχα
• κανέλλα σκόνη

Εκτέλεση

Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζετε το αλεύρι, πάνω σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να σκουρύνει ελαφρά. Βάζετε σε μικρή κατσαρόλα το μέλι με το νερό να βράζουν και τα ανακατεύετε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, πάνω σε μέτρια φωτιά. Διαλύετε το αλεύρι με λίγο κρύο νερό και το προσθέτετε στην κατσαρόλα. Ανακατεύετε την μελαλευριά συνεχώς και όταν αρχίζει να πήζει την κατεβάζετε από τη φωτιά. Αφαιρείτε με τρυπητή κατσαρόλα τον αφρό που έχει σχηματισθεί και πριν κρυώσει εντελώς την μεταφέρετε σε μπολ. Πασπαλίζετε με την καρυδόψιχα –ή αμυγδαλόψιχα- και το Σησάμι.