Μια κουταλιά μέλι περιέχει μόνο 33 θερμίδες κι έχει περισσότερη γλυκαντική δύναμη από μια κουταλιά ζάχαρη. Το μέλι θα μπορούσε να αντικαταστήσει λιπαρά γλυκά και σνακ γιατί προσφέρει περισσότερη ευχαρίστηση με λιγότερες θερμίδες χωρίς καθόλου λιπαρά. Το μέλι περιέχει κυρίως τους υδατάνθρακες, γλυκόζη και φρουκτόζη, οι οποίοι είναι απλά σάκχαρα και αφομοιώνονται αμέσως από τον οργανισμό μας. Γι' αυτό το μέλι δεν κουράζει το συκώτι και δεν επηρεάζει άλλα όργανα.
Είναι φυσικό γλυκαντικό με μεγάλη γλυκαντική δύναμη λόγω της φρουκτόζης. Δυναμώνει και τονώνει τον οργανισμό σε περίπτωση κόπωσης σωματικής ή πνευματικής, ανάπτυξης και ανάρρωσης, γιατί εμπλουτίζει άμεσα το αίμα με γλυκόζη. Η πληθώρα των ιχνοστοιχείων του μελιού πιθανώς συμπληρώνει ελλείψεις της δίαιτας σε άτομα που δεν διατρέφονται καλά, καθώς επίσης και σε ηλικιωμένα άτομα. Τέλος, πολλοί αποδίδουν την μακροζωία τους στη συστηματική διατροφή τους με μέλι.
